[Embotits del Berguedà : llonganissa ]

arrow leftMostrar el registro sencillo del ítem
dc.date1996
dc.date.accessioned2023-05-07T18:07:33Z
dc.date.available2023-05-07T18:07:33Z
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10687/122648
dc.description.abstractFotografia d'una llonganissa elaborada al Berguedà. La llonganissa és l'embotit assecat més característic de Catalunya; normalment s'elabora amb llom, sal i pebre, i en ocacions s'afegeix cansalada. S'emboteix en el budell cular o en un budell gruixut i es deixa assecar totalment o florir, depenent del lloc. I trobem diverses llargàries i gruixos
dc.format.jpg
dc.language.isoca
dc.publisherCentre de Documentació de Cultura Popular
dc.relation.ispartofGastronomia
dc.rightsCC BU-NC-ND 4.0
dc.subjectEmbotits
dc.subjectCarn de porc
dc.title[Embotits del Berguedà : llonganissa ]
dc.typeImatges
dc.source.sirenaCalaix
dc.coverage.comarcaBerguedà