Com a la llosa, res: transformacions alimentàries al Pallars Sobirà i a l'Alt Urgell

dc.contributor.author	Espeitx, Elena
dc.contributor.author	Cáceres, Juanjo
dc.contributor.author	Massanés, Toni
dc.date	2001
dc.date.accessioned	2023-05-04T21:19:48Z
dc.date.available	2023-05-04T21:19:48Z
dc.identifier.isbn	8439355238
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10687/423627
dc.description.abstract	Els canvis socioeconòmics succeïts les darreres dècades han tingut un fort impacte sobre l'alimentació a les comarques pirinenques que s'ha manifestat en canvis en els hàbits alimentaris i en el paper dels productes locals. Aquest llibre analitza quins han estat aquests canvis a les comarques de l'Alt Urgell i el Pallars Sobirà i com s'han produït, mitjançant una recerca basada en fonts orals i documentals. Inclou també un recull de receptes culinàries representatives de totes dues comarques. Aquesta recerca, inclosa dins de l' "Inventari, classificació i caracterització dels productes alimentaris i receptes de diferents comarques de Catalunya", fou coordinada per Jesús Contreras i realitzada pel Grup d'Estudis Alimentaris de la Universitat de Barcelona.
dc.format	.pdf
dc.publisher	Departament de Cultura
dc.relation.ispartofseries	Temes d'etnologia de Catalunya
dc.rights	CC BY-NC-ND 4.0
dc.subject	Hàbits alimentaris
dc.subject	Cuina
dc.title	Com a la llosa, res: transformacions alimentàries al Pallars Sobirà i a l'Alt Urgell
dc.type	Textos
dc.source.sirena	Calaix
dc.coverage.comarca	Alt Urgell / Pallàrs Sobirà