Com a la llosa, res: transformacions alimentàries al Pallars Sobirà i a l'Alt Urgell

arrow leftMostra el registre parcial de l'element
dc.contributor.authorEspeitx, Elena
dc.contributor.authorCáceres, Juanjo
dc.contributor.authorMassanés, Toni
dc.date2001
dc.date.accessioned2023-05-04T21:19:48Z
dc.date.available2023-05-04T21:19:48Z
dc.identifier.isbn8439355238
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10687/423627
dc.description.abstractEls canvis socioeconòmics succeïts les darreres dècades han tingut un fort impacte sobre l'alimentació a les comarques pirinenques que s'ha manifestat en canvis en els hàbits alimentaris i en el paper dels productes locals. Aquest llibre analitza quins han estat aquests canvis a les comarques de l'Alt Urgell i el Pallars Sobirà i com s'han produït, mitjançant una recerca basada en fonts orals i documentals. Inclou també un recull de receptes culinàries representatives de totes dues comarques. Aquesta recerca, inclosa dins de l' "Inventari, classificació i caracterització dels productes alimentaris i receptes de diferents comarques de Catalunya", fou coordinada per Jesús Contreras i realitzada pel Grup d'Estudis Alimentaris de la Universitat de Barcelona.
dc.format.pdf
dc.publisherDepartament de Cultura
dc.relation.ispartofseriesTemes d'etnologia de Catalunya
dc.rightsCC BY-NC-ND 4.0
dc.subjectHàbits alimentaris
dc.subjectCuina
dc.titleCom a la llosa, res: transformacions alimentàries al Pallars Sobirà i a l'Alt Urgell
dc.typeTextos
dc.source.sirenaCalaix
dc.coverage.comarcaAlt Urgell / Pallàrs Sobirà