El patrimoni gastronòmic català i la seva cuina

arrow leftShow simple item record
dc.contributor.authorRiera i Melis, Antoni, 1944-
dc.contributor.authorSantanach, Joan, 1973-
dc.contributor.authorBiblioteca de Catalunya
dc.contributor.otherRossell, Antoni
dc.contributor.otherCatalunya. Departament de Cultura
dc.coverage.spatialCatalunya
dc.date2020
dc.date.accessioned2023-05-30T07:29:30Z
dc.date.available2023-05-30T07:29:30Z
dc.identifier.issn9788418986239
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/20.500.12368/31397
dc.description.abstractAquesta publicació, a càrrec dels Drs. Antoni Riera i Melis i Joan Santanach i Suñol, presenta un recorregut bibliogràfic per la història de la cuina catalana amb motiu del 500 aniversari de la primera edició del Llibre del coc, atribuït a mestre Robert, cuiner del rei Ferran de Nàpols, impresa a Barcelona als tallers de Carles Amorós, l’any 1520. Aquesta obra va gaudir d’un gran èxit i compta amb més de mitja dotzena d’edicions en català i una desena en castellà amb el títol: Libro de guisados. La Biblioteca de Catalunya conserva un fons bibliogràfic sobre gastronomia molt ric i aquesta obra mostra un tast de la documentació que s’hi pot trobar. El llibre conté entrevistes a especialistes que donen una visió diversa i dinàmica de la cuina, entre ells: Salvador Capdevila, Narcís Comadira, Laura Conde, Jesús Contreras Hernández, Toni Massanés i Carme Ruscalleda. El llibre es clou amb una àmplia bibliografia i un llistat de recursos electrònics que contribueixen a la recerca i el coneixement del patrimoni gastronòmic català
dc.format.extent274 pàgines
dc.language.isocat
dc.publisherBiblioteca de Catalunya
dc.publisherDepartament de Cultura de la Generalitat de Catalunya
dc.relation.ispartofEscrits i memòria ; 7
dc.rightsCC-BY-NC-ND
dc.subjectCuina catalana
dc.subjectGastronomia
dc.subjectHistòria
dc.titleEl patrimoni gastronòmic català i la seva cuina
dc.typeTextos
dc.typeLlibres electrònics
dc.source.sirenaDRAC (Dades i Recursos en Accés obert de Cultura)