Catalan gastronomic heritage and its cuisine

Abstract

Traducció a l'anglès de la publicació "El patrimoni gastronòmic català i la seva cuina". Aquesta publicació presenta un recorregut bibliogràfic per la història de la cuina catalana amb motiu del 500 aniversari de la primera edició del Llibre del coc, atribuït a mestre Robert, cuiner del rei Ferran de Nàpols, impresa a Barcelona als tallers de Carles Amorós, l’any 1520. Aquesta obra va gaudir d’un gran èxit i compta amb més de mitja dotzena d’edicions en català i una desena en castellà amb el títol: Libro de guisados. La Biblioteca de Catalunya conserva un fons bibliogràfic sobre gastronomia molt ric i aquesta obra mostra un tast de la documentació que s’hi pot trobar. El llibre conté entrevistes a especialistes que donen una visió diversa i dinàmica de la cuina, entre ells: Salvador Capdevila, Narcís Comadira, Laura Conde, Jesús Contreras Hernández, Toni Massanés i Carme Ruscalleda. El llibre es clou amb una àmplia bibliografia i un llistat de recursos electrònics que contribueixen a la recerca i el coneixement del patrimoni gastronòmic català. Disponible en pdf i per a dispositius Android i Apple. La versió en pdf no té els vídeos ni altres elements encastats