[Matança del porc : remenant la sang]

arrow leftMostrar el registro sencillo del ítem
dc.date1956
dc.date.accessioned2023-05-04T09:11:49Z
dc.date.available2023-05-04T09:11:49Z
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10687/122865
dc.description.abstractReportatge fotogràfic sobre la matança del porc. Un cop el matador, l'home encarregat de sacrificar, socarrimar, escatar i esquarterar el porc, enfonsa un ganivet llarg i esmolat a la caròtida de l'animal, la mandonguera recull la sang que raja en un gibrell sense deixar de remenar-la per tal que no qualli. Amb aquesta sang barrejada amb sang s'elaboraran les botifarres negres
dc.format.jpg
dc.language.isoca
dc.publisherCentre de Documentació de Cultura Popular
dc.relation.ispartofGastronomia
dc.rightsCC BU-NC-ND 4.0
dc.subjectMatança del porc
dc.subjectCarn de porc
dc.subjectEmbotits
dc.subjectBotifarres
dc.title[Matança del porc : remenant la sang]
dc.typeImatges
dc.source.sirenaCalaix
dc.coverage.municipiSant Quintí de Mediona