[Matança del porc : remenant la sang]

Abstract

Reportatge fotogràfic sobre la matança del porc. Un cop el matador, l'home encarregat de sacrificar, socarrimar, escatar i esquarterar el porc, enfonsa un ganivet llarg i esmolat a la caròtida de l'animal, la mandonguera recull la sang que raja en un gibrell sense deixar de remenar-la per tal que no qualli. Amb aquesta sang barrejada amb sang s'elaboraran les botifarres negres