[Matança del porc : preparant els embotits]

arrow leftMostrar el registro sencillo del ítem
dc.date1956
dc.date.accessioned2023-05-04T18:36:51Z
dc.date.available2023-05-04T18:36:51Z
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10687/122866
dc.description.abstractReportatge fotogràfic sobre la matança del porc. La mandonguera era la dona encarregada de netejar el mondongo (els budells del porc), trinxar les carns, fer els embotits, salars, conservar, etc. Es feien servir les diferents parts dels budells per a determinats embotits en funció del seu gruix i llargària i del tipus de carn destinat a embotir-los.
dc.format.jpg
dc.language.isoca
dc.publisherCentre de Documentació de Cultura Popular
dc.relation.ispartofGastronomia
dc.rightsCC BU-NC-ND 4.0
dc.subjectMatança del porc
dc.subjectCarn de porc
dc.subjectEmbotits
dc.subjectBotifarres
dc.title[Matança del porc : preparant els embotits]
dc.typeImatges
dc.source.sirenaCalaix
dc.coverage.municipiSant Quintí de Mediona